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Post Views: 47,957 吃火锅已经成为了马来西亚饮食文化的特色之一，不论喜庆节日或是招待朋友，很多人都会选择上火锅店，一边吃着自己所喜爱的美食，一边与亲朋好友天南地北一番，不亦乐乎！因此，为了迎合市场的需求，在饮食业领域驰骋多年的李永辉（Dax Lee），选择开设一家高级火锅概念店—椰子（Ye Zi），让火锅老饕们多了一个好去处。现在就随《大橙报》来了解椰子是一间什么样的高级火锅概念店。 椰子（Ye Zi）是一家让马来西亚（Malaysia）火锅饮食文化重新定义的高级火锅概念店，它将让火锅老饕们拥有一个全新的体验，因为它为食客提供高档的新鲜食材，包括松阪牛肉等，以及非一般的汤底，即用椰子熬出来的汤底。 椰子高级火锅概念店董事之一李永辉（Dax Lee）表示：“当初我有开设高级火锅概念店的念头，主要是因为我发现到马来西亚人在吃火锅时都将专注力放在火锅的汤底，而非食材本身的鲜味，对于我而言，这是非常可惜的，因为食材的鲜味才是值得食客们细细品尝的。” 他表示：“吃火锅的时候，汤底是辅，食材才是主，汤底是要让食材发挥出它原本的风味，这样的火锅才会让人吃得更加的津津味。” 他接着说：“当我在中国（China）时，就被当地专注在食材而非汤底的火锅所吸引。反观，在我们马来西亚（Malaysia），火锅的重心是在东炎（tomyam）汤底，由于源自泰国的东炎又酸又辣，任何食材放下去煮之后，鲜味完全都会被东炎盖过去，这也意味着食客品尝的任何食材都是又酸又辣的，不会再品尝到任何的味道，这是非常可惜的。” “所以，我决定开设椰子这家高级火锅概念店，目的便是为了让马来西亚食客们能够对火锅重新定义，让食客从原本专注汤底转向专注食材的鲜味。” Dax Lee表示：“在椰子高级火锅概念店，我们将会确保鲜肉、海鲜和蔬菜处于优质水平，因为我们相信汤料将会自动反映汤内的食材味道。” “所以，我们会计算每天所要用到的食材，以确保食材当天都用完，如果当天仍然有剩余的食材，我们将处理掉，不会留着第二天使用，这也意味着我们的食材是天天新鲜的。” 此外，他也透露：“在椰子高级火锅概念店，顾客可以要求供应高档的食材，例如牛肉方面，我们有提供日本松阪（Matsusaka,Japan）牛肉，这地区的牛肉被视为比神户（Kobe）牛肉更高级，因为松阪牛肉更贵、更肥、更嫩。”...