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中国(China)百果园(Pagoda)创始人 余惠勇(Yu Huiyong) 信守“一生只做一件事,一心一意做水果”的理念

说到水果,很多人都非常喜欢,尤其是在大热天,各种酸酸甜甜、汁肥味美的水果下肚,不仅止渴而且消暑,也让人的身心带来愉悦的感觉。

很多人在提及卖水果的时候,大部分人的印象会停留在路边的推车小贩,或者批发菜市场内吆喝的商贩,又或是超市里水果摊位极力推荐今日特价水果的导购员。

然而,在中国(China)有一个改变了卖水果的行业生态,他在中国拥有超过1500家连锁门店,2015年销售额超过30个亿人民币,崛起为名副其实的中国“水果大王”。

他就是中国公司百果园(Pagoda)的创始人,即深圳市百果园实业发展有限公司董事长余惠勇(Yu Huiyong)。

余惠勇是在1968年生于中国江西省(Jiangxi,China),毕业于江西农业大学园艺系农业蔬菜专业。

早年的余惠勇在深圳(Shenzhen)做过净菜、搞过运输,经历过命运的大起大落。他甚至一度有逃离深圳的念头。“深圳是我事业上的炼狱,也是我事业的天堂。”而他最终选择了留在深圳奋斗。

“一生只做一件事,一心一意做水果”,15年前,余惠勇在深圳将目标锁定在开连锁水果专营店的时候,注定他和他的团队踏上了充满荆棘的奋斗不归路。

根据资料显示,在回忆当年创业时,余惠勇曾经表示:“我这一生与水果结缘,在1997年的一个偶然的活动场合,萌发了开水果连锁的想法,就不断琢磨和实践这个事情。”

2002年,余惠勇决意开“百果园”,并在深圳福田(Futian)开出首家水果专营店,店里只经营水果,不做其他。这次人生的选择,他立下“长志”。他曾经说:“人要立长志,而不要常立志。”第一家店开业,让余惠勇尝到了甜头,并且看到了做水果专卖店的潜力。

深入社区占领街边
“百果园”一路凯歌

“百果园”建立之初,经过一段发育期后,开始疯狂地扩张起来。“百果园”这一个连锁水果专营店,开创了全球水果界的先河,它既不同超市里的水果销售区,也不同于农批市场的水果档位,它是没有任何可参照的“孤例”。深入社区、占领街边,“百果园”一路凯歌,也让模仿者一路追随而至。一时间鹏城到处“果”飘香。

“百果园”继续扩军,“四海皆兄弟,都来快加盟”的宣传,让“百果园”的加盟店数量快速增加。但因规模的盲目扩大,一时间公司陷入管理、经营严重失控的状态。回首这一段历程,余惠勇称是“一生中最为心力交瘁的岁月,百果园几近崩溃,我也几近崩溃。”最初创业之初被水果业内赞誉为事业上拼命的“水果疯子”,这时候真的“疯”了。

咬碎牙往肚子里咽,在那段艰难的岁月里,余惠勇这个来自革命老区的硬汉,坚持要在连锁水果店的道路上拼到底。

“把简单变为复杂是专家,把复杂变为简单是大家,‘一’的力量很强大。”余惠勇谈到水果经营,像画家在谈艺术。

不能盲目搞加盟,要一心一意做专营。余惠勇下定决心凝神一处,注重连锁专卖店的内在品质,去掉盲目向前冲的“戾气”,涵养“内功”,像“煲汤”一样精心地经营企业。

从2008年起,“百果园”的品质慢慢得到了提升,目前“百果园”累计在中国全国发展了2200多家连锁水果专营店,企业效益也明显提高,年销售额上亿元,余惠勇成功完成了一个从“水果疯子”到“水果先生”的事业转变。

在水果界名气越来越大
“百果园”到世界谈合作

余惠勇和他的“百果园”在水果界的名气越来越大,他还走出国门,到世界主要水果区与同行洽谈合作。从美国(United States)到南非(South Africa),建立稳固的水果基地,建立了广泛的人脉,生意越做越大。在2012年“百果园”10年庆之际,来自50多个国家不同肤色的水果同行来到深圳,共同感受了“百果园”的事业芳香。

随着消费者对于水果的品质要求不断提升,市场有强烈的需求对好水果的标准进行了定义。而百果园在业内率先旗帜鲜明的提出“好吃”是检验水果的首要标准,之所以选择“好吃”为标准是因为“好吃”是营养的具体体现,意味着健康安全以及优良的自然生长环境。

目前整个中国正进入消费升级的关键时期,中国居民消费呈现个性化、多样化、品质化的特点,信息消费、服务消费、绿色消费、健康消费等新的消费领域逐步扩展。而水果行业自然处于消费升级的通道中。

首先是饮食结构的改善,从过去顾客追求肉食变化为果蔬比例在饮食结构中的的大幅上升;
其次,消费者对优质水果需求明显增长,以百果园为例,从2002年开首家店进口水果销售额占仅有10%直线上升到2015年50%,而且这一趋势还在持续;
第三,消费者对于果品的健康、安全诉求越来越强,意味着他们愿意为安全好吃的水果支付较高的价格。

围绕“好吃”的标准,百果园形成了以品牌为核心,以源头种植、终端门店为驱动的企业发展模式,建立了从肥料生产、种植培植、採摘仓储等等一整套的优质水果品控体系,并成为中国国内率先建立和践行果品分级标准的机构。

而面对万亿元级别的水果大市场,百果园持续创新,其中特许经营创新,如模式创新(加盟合资模式–大区加盟商与片区经理、店长合资)、3层结构(拓展、片区经理、店长)、估值系统(不动产+净资产+加盟合资经营价值)、平衡投资(让各门店投资收益处于同一起跑线)受到了整个连锁经营行业的高度关注和资本的青睐。

值得一提的是,当大多数生鲜电商还在亏损状态下烧钱的时候,百果园(Pagoda)却只用一年时间就实现了线上规模化盈利。

刚刚过去的2017年7月份,这家公司线上业务的单月销售额甚至达到了1.2亿——相当于一个普通大卖场近一年的销售额;其日销售额峰值达600万元,线上月度复合增长率保持在25%以上,线上会员数突破了500万。

收购电商平台“一米鲜”
短时间让线上业务获利

之所以能在短时间让线上业务规模化盈利,收购电商平台“一米鲜”是个关键节点。

一米鲜创立于2014年11月,通过C2B订单形成线下自提或者次日达模式,渠道多来源于第三方,在其创立的一年半时间内,积累了400万用户,并获得昆仑万维、红杉资本等多次投资。

2016年6月首次与一米鲜合作,百果园就体会到了前者能带来的好处。

当时,百果园正在研究如何利用线下1700家门店做好线上业务。它与一米鲜联手,在全国30个城市推出了“59分送达”的服务,承诺消费者在下单后59分钟收到所购买的水果。在活动期间,百果园门店的门店覆盖范围从500米扩大到3000米,单店销售额也增长了15%-20%,双方进一步合作的事宜,也被提上了日程。

2016年年底百果园正式宣布并购一米鲜,一米鲜公司及其团队并入到百果园线上运营体系,一米鲜创始人焦岳出任百果园集团副总经理,主要负责百果园电商业务。这让百果园迅速占有了发展线上业务所需的人才和技术储备。