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香港上市企业 经营跨国连锁快餐店 大家乐 Café de Coral 创造香港奇迹

由于“食”是人类不可缺的生存重要元素之一,所以,从事饮食业者不必担心没有市场,而且业务经营得好,还可以开拓无限大的市场,而西方国家的肯德基快餐店和麦当劳快餐店便是很好的明证。
其实,除了西方国家之外,亚洲也不少经营模式良好饮食快餐店,而起源地为香港的大家乐集团(Café de Coral)便是其中一家。
它是一家于1968年成立的公司,主要经营连锁式速食餐饮业务,早期只在香港开设大家乐连锁式快餐店,1986年7月18日于香港股票市场上市,后来业务遍及澳门、中国内地的广东省、及美国、加拿大等地。
大家乐由大家乐集团有限公司经营,公司主席为陈裕光。2009年营业额为48.8亿元港元,净利为5.13亿港元。董事局成员包括罗开光(首席执行员)、罗碧灵及罗德承先生为执行董事。陈裕光虽为公司主席,但集团最大股东仍然属于罗氏家族,因为大家乐与大快活的创办人分别是罗腾祥及罗芳祥,同为维他奶创办人罗桂祥的弟弟。
创办人使用“大家乐”这个品牌,其实是有其深刻寓意在里头,即“顾客快乐、员工快乐、股东更快乐”。此外,创办人也想到香港是一个国际大都市,公司应当有个令人过目难忘的洋名字。经过反复斟酌,他们选中了富有法国风情的名字—“Café de Coral”。
其实,很难想象,“大家乐”在1969年创立之初不过只是一间寻常的茶餐厅,相信集团创始人罗氏家族也没有想到“大家乐”日后会发展成为这么大的集团。
于2009年,大家乐还赢得由香港明报颁发“2009香港骄傲企业品牌”之“企业品牌金奖”。2008年大家乐在大埔工业邨购地兴建中央食品物流加工中心,于2010年竣工。
1989年,大家乐在香港只有50家分店(第一家在铜锣湾糖街,即乐声戏院旧址后面),到了1992年大家乐开始进军中国大陆及澳门市场,成立大家乐(中国),主要在广东省开设分店,包括广州、珠海、深圳、东莞、中山、江门、佛山等地,此外于澳门和上海也有分店。
大家乐可以竞争激烈的香港饮食业中脱颖而出,主要是因为采取“东成西就,珠联璧合”的经营策略。
在香港,大家乐快餐连锁店可以说随处可见,妇孺皆知。明快的装潢、柔和的灯光、舒适的排座、优美的音乐为消费者营造出和谐轻松的用餐氛围。油而不腻的叉烧、外焦里嫩的烤肉、吱吱作响的煎鱼、香浓美味的酱汁、饱满亮泽的香米、甘甜爽口的果汁、醇郁绵滑的奶茶,成就了“大家的快乐”。
它奉行“饮食无国界”的理念,因此它与传统中式快餐不同之处是,在大家乐的菜单上汇聚了各地的美食精髓,其中60%是中餐,而40%则是异域风味。比起普通西式快餐的品种相对单一和中式小吃的质量良莠不齐,“大家乐”凭借其多元化的饮食路线开创出独特的风格。
被誉为“一哥”的焗猪排饭、口味独特的香浓咖喱牛腩饭、泰式口味的马拉盏炒饭、尽得美国烹调精神的牛扒铁板餐、新鲜美味的日式鳗鱼饭等招牌菜,不胜枚举,给人们带来了跨越地域局限的饮食体验。
此外,它也通过并购与联营的方式,迅速扩大本的势力。目前拥有超过286间港式快餐店和特色餐厅,包括阿二靓汤、一粥面、Bravo le Café、意粉屋、Espressamente illy、满洲镬等。2003年收购了利华超级三文治,并于2007年3月以9786万港元策略性收购稻香集团11.65%的权益。
大家乐于2011年7月5日于台湾85度C集团联手,开拓香港咖啡及西饼市场,业务发展迈向多元化。双方共斥3000万元成立各占50%的联营公司,计进于未来3年在本港开设25间85度C分店,首间分店在2012年8月2日在太子荔枝角道一号嘉业大厦地下E铺开业。
由于大家乐拥有不同的餐馆以及合作伙伴,所以它有能力不断翻新品种,并研习西餐理念,先后引进铁板餐、煲仔饭、烧春鸡、海鲜餐等新菜式,就连供应学校的饭食也为小朋友们精心设计了具有均衡营养的餐单。
所以,大家乐就在这样的情况下凭借一流的服务、多姿多彩的美食赢得了广大消费者的认同,成为香港家喻户晓的快餐品牌。

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