Post Views: 46,041 时尚川菜品牌俏江南(South Beauty)以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念,致力于打造一个世界级的中餐品牌,成为全球餐饮业的管理标杆,其目标是成为中餐的LV(LOUIS VUITTON)。它期望给予每一位顾客品种丰富、口味独特、营养健康的产品和难忘的用餐经验,期待顾客再一次光顾俏江南。现在就随《大橙报》一起来揭开俏江南如何利用现代品牌精神经营传统川菜的美食文化。 中国(China)俏江南餐饮有限公司是一家以餐饮经营管理为主的有限责任公司。它的前身隶属北京兰达投资有限公司,经营范围涉及餐饮、娱乐、房地产投资、证券期货、进出口贸易、电子产品等。公司于2000年在中国北京创办以“俏江南”为品牌的,集东西方文化为一体的,具有独特韵味的四川精品餐厅。 自成立以来,它遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神,不断追求品牌的创新和突破,从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、武汉、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等50多家店,从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、至2010上海世博会等皆为俏江南的服务对象。历经超过10年的成长,如今已成为中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一。 该餐厅主要推出的特色菜肴,包括江石滚肥牛,麻酱油麦菜,金牌水煮鱼,口水鸡,晾衣白肉,金牌过桥排骨,毛血旺,俏江南手撕鸡,浓汤娃娃菜,泡椒凤爪,文房四宝,水煮鲶鱼,鱼唇汤等等,道道佳肴皆为俏江南独有的川菜美食。 俏江南以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念,致力于打造一个世界级的中餐品牌,成为全球餐饮业的管理标杆,其目标是成为中餐的LV。它期望给予每一位顾客品种丰富、口味独特、营养健康的产品和难忘的用餐经验,期待顾客的再一次光顾俏江南。 在品牌经营方面,“俏”代表时尚和优雅,“江南”是指该餐厅为顾客提供的美食环境是“不是江南胜似江南”的空间。该公司把水乡的柔媚,西南的热情,北国的雄浑有机地结合,把空间艺术环境与传统美食文化完美结合,通过中餐西吃的手法,将中西方经营理念揉为一体,形成了独特的餐饮文化,当顾客置身于俏江南的时尚,优雅,尊宠的环境时,让他们感受都市少有的舒畅和恬静。 “勤奋、正直、感恩、爱心” 俏江南员工的品德标准 俏江南的企业文化是要求每名员工“勤奋、正直、感恩、爱心”作为品德标准,尤其必须具有高尚正直的品格,要人正、心正、行正,必须具有勤奋、勤俭、勤勤恳恳的拼搏精神,必须具有感恩之心,要感恩社会、感恩客人、感恩一切美好事物,必须具有爱心,对工作没有“不”,对生活要有“情”,对生命要有“爱”。并视每一位员工为家庭成员,倡导关爱身边工作伙伴,期待每一位伙伴能够发挥其最大潜能,与俏江南共同成长。 另一个令顾客对俏江南留下深刻印象的就是该公司的标志(LOGO),取自川剧变脸人物刘宗敏的脸谱标志。刘宗敏是李自成手下的大将军,勇猛彪捍,机智过人,被民间百姓誉为“武财神”,寓意招财进宝,驱恶辟邪,而俏江南选用经过世界著名平面设计大师再创作的此脸谱,旨在呈现出用现代的精神去继承和光大中国五千年悠久的美食文化,并在公司成长过程中通过智慧,勇气,意志力去打造中国餐饮行业的世界品牌。 此脸谱标志,面门正中眉心处的黄色“人”形,代表着俏江南以人为本,人本管理,寓情于理的管理思想,眼睛像似乌龟眼,象征着俏江南企业基业长青,员工健康平安。角两侧到额头的正是“如意”图案,代表着俏江南的吉祥如意,兴隆盛世,下巴和嘴的图案如同一个金元宝,象征着俏江南生意兴隆,财源广进。 俏江南的管理层灵魂人物包括创始人或现任俏江南股份有限公司董事长张兰、现任俏江南股份有限公司总裁魏蔚、现任职俏江南股份有限公司执行总裁安永,以及张兰的独生子汪小菲,现任职俏江南股份有限公司的总执行员。作为俏江南最年轻的高层领导,汪小菲以其出色的艺术修养、专业的知识积累和更高远的发展眼光,成为俏江南集团未来国际化发展的领军人物。...