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德国(Germany)连锁超市 阿尔迪(ALDI) 多管齐下策略让沃尔玛(Walmart)无招架之力
Post Views: 37,169 2016年,全球超市巨头–沃尔玛(Walmart)迎来35年来最差业绩,全球关店269家,裁员1.6万。但是其同业,德国(Germany)超市–阿尔迪(ALDI)势头良好,最近的目标是每年在美国(United States)新开100家分店。 阿尔迪曾经在德国市场与沃尔玛正面对决,在阿尔迪极致低价和强大的品牌忠诚度的压力下,沃尔玛毫无招架之力,在亏损数亿美元后于2006年退出德国市场。 但在沃尔玛的大本营–美国,到2014年,阿尔迪已拓展了1300余家门店。在美国一项名为“超市在消费者中受欢迎程度”的调查之中,阿尔迪得票数远超过沃尔玛,斩获第一名。 在德国,虽然阿尔迪属于廉价超市,但是无论穷人富人都对这家超市拥有很高的品牌忠诚度,开着豪车到阿尔迪排队购物是经常能看到的景象。 阿尔迪的前身是1913年阿尔布莱希特(Albrecht)夫妇开的一个小卖部。二战结束后,夫妇俩2位孩子–卡尔·阿尔布莱希特(Karl Albrecht)和提欧·阿尔布莱希特(Theo Albrecht)两兄弟接管了家族生意。这家商店成为了战后物质匮乏时期,广大民众赖以生存的不可缺少的食品供应店。此后他们的生意越做越大。 如今,阿尔迪在全球有超过1万家超市,能取得如此好的成绩,只是因为阿尔迪抓住了零售的本质:在保证高质量的前提下坚持低价,并将低价二字做到了极致。 沃尔玛打的是“天天平价”,阿尔迪也是将低价做到极致,但后者是如何脱颖而出? 颠覆沃尔玛的狠招 1. 超低库存量单位(Stock Keeping Unit,SKU) 阿尔迪与其他的大型超市有着很不同的经营理念,放弃经营全面丰富多的商品范围,只经营最需要最基本的日常食物和用品,且每种商品的品牌少而固定。虽然不断增加新产品,阿尔迪仍然只有大约900的库存量单位,几乎是竞争对手沃尔玛的1/150(2005年沃尔玛大约为14万库存量单位)。 你如果认为阿尔迪采购的是商品,那就大错特错了,阿尔迪采购的是产能。阿尔迪的采购者从来不会跟供应商讨价还价,他们讨论的是这件商品的成本到底是多少?加工费用是多少?原料是多少?然后由此推算出商品价格。 另外,阿尔迪的采购对商品有很深的认识。在他们的眼里,世界上的洗发水用不着20种,卫生纸用不着七八种,牙膏用不着五六种。当你认识到产品的本质后,产品本身便没有那么多花样了。 所以对于阿尔迪的600库存量单位,并不是强行删减下去的,而是在阿尔迪眼里,商品的品项最多只有600库存量单位。 阿尔迪与有品质信誉的供货商建立固定互信的良好关系,从而得到最优惠的进货价。 2. 员工多面手 在过去,阿尔迪全部使用现金结算,每件商品上不打印价码,因为商品种类非常少,方便收银员牢记商品价目表﹔训练有素的员工都是多面手,客多时做收银员,客少时整理货物。 阿尔迪对人才极端重视,平均阿尔迪商店有6至8名员工。普通收银员的时薪在13美元左右,远高于超市行业平均水平(沃尔玛为9美元)。部门主任的年薪可达20万马克,每个员工都有充分的医疗保险。 如今,阿尔迪在自有商品的多个面上都打上条码,这样避免了扫很多遍扫不上,从而耽误结账速度的问题。 3. 购物车付费 在阿尔迪购物,使用购物车需花费25美分,但是购物结束后只要将购物车退还原位,就可以拿回25美分了。这样一来,阿尔迪根本不需要专人管理购物车,只用25美分就节省了大量人力成本! 4. 包装箱只用一半 很多超市的商品包装箱都是严严实实,阿尔迪的纸箱只有一半,半截商品露在外面,不用花人工时间去打开纸箱,而且箱子只有一半,所以更节省成本。 5.售后不满意?直接退货 在阿尔迪,在面包过期的前5天,超市就会进行打折处理。过期日期会特别加大加粗,确保顾客一目了然。 阿尔迪所有的售后问题可以用一个字解决,这个字就是:退。质量不过关?退。口味不喜欢?退。无论任何理由,阿尔迪会直接无条件退换货,这样可以避免没有意义的纠缠,节省大量的人力成本。 诸如此类的省钱细节还有很多,阿尔迪可谓将精打细算做到了极致,让人不得不服。 为给用户省钱,阿尔迪真的是拼了,最狠的一点是,阿尔迪的股东为了将顾客的一罐饮料售价降下来,都愿意把属于自己的分红砍一半,这时竞争对手几乎是绝望的。 阿尔迪还有一个原则,就是禁止公司所有人接受媒体的采访,它认为接受采访的时间还不如去理货,“我浪费了两三个小时,这都会增加到商品的成本上”。阿尔迪不打广告,拒绝上市,因为这些都需要成本,而最终为这些成本埋单的还是顾客。 阿尔迪将运行成本低﹑进货价优惠的优势转化成低廉物价,直接惠顾给顾客,以物美价廉的打动顾客,从而与消费者建立起强大的品牌黏性。 6.逗比的广告策略 在自己的老家德国,阿尔迪从来不打广告,唯一的宣传手段是放在店里消费者可随手拿的小彩页。 最近两三年,阿尔迪在美国大规模扩张时候遇到了沃尔玛的狙击,由此阿尔迪开始做一些户外广告和DM海报。阿尔迪的广告创意来源于美国国父富兰克林自我激励的人生哲理,称之为“阿尔迪真理”,每条都做的很精彩。独特的设计以及巧妙的文字搭配彰显德式幽默。 “阿尔迪真理”:翻译过来就是,减价不减品质 其中一条广告大意就是:如果还想找到比我们更便宜的蔬菜,你只好自己去种了。 各式各样的“阿尔迪真理” 阿尔迪的视频广告。场景大意是小伙子兜里有5块钱,在沃尔玛买了果酱抹到面包上,咽的时候噎的直翻白眼。而同样是有5块钱的小女孩,去阿尔迪买其自由品牌的果酱,还能买一瓶水。沃尔玛被这样涮了一把,这是典型的德国式幽默。 上世纪20年代初,卡尔·阿尔布莱希特(Karl Albrecht)(1920年)和提欧·阿尔布莱希特(Theo Albrecht)(1922年)相继出生于德国埃森市郊的小镇舍内贝克。兄弟俩自幼家境贫寒,作为鲁尔煤矿工人的父亲早年因尘肺病失去了工作,母亲只好在市郊矿工生活区开办了一家食品小店,以补贴家用。生活的窘迫使得兄弟俩十几岁便结束了学业,早早走上谋生的道路。 一次偶然的相遇,成了卡尔和提欧人生中重要的转折点。一天,当他们路过当地一家商店时,发现进出购物的人流络绎不绝。出于好奇他们浏览了店门前的促销广告,其做法是:购物时附赠优惠券,年底凭优惠券可按原累计购物金额的3%,免费领取等值商品。原来人们是冲着年底的赠物而来,兄弟俩由此得到了启发。 但他们并没有盲目模仿,而是觉察到一些不可预期的情况:如果年底物价上扬,顾客手中的优惠券就会贬值。进一步说如果无力兑现,优惠券何异于空头支票。实际上,他们一开始即考虑到信用问题。他们经过深思熟虑,决定推出更为稳妥的即时让利的对策,宣布凡店内出售的商品在当地最低价格的基础上再减价3%。并且承诺如达不到上述价格水平,可向商店索回差价,并提供奖励。从此,小店内外人头攒动,每天的营业额翻了几番,他们的创业取得了成功。 1960年代初,他们在多特蒙德开办了第一家名为阿尔迪(ALDI)的折扣商店,它取自阿尔布莱希特(Albrecht)和折扣(Discount)的前两个字母,体现出他们投身折扣零售业的理想。 1961年,阿尔迪超市分家,弟弟提欧掌管北阿尔迪,而哥哥卡尔负责南阿尔迪,两家超市集团的经营相对独立,采购渠道和经营风格有所不同,北阿尔迪超市的商品包装简单,注重低价,以适应消费能力不高的北方消费者;而南阿尔迪的品种更丰富,更精致,价格略高,国际化扩张的步伐更大一些。但在重大战略决策上,南北阿尔迪则通过董事会统一协调。 […]
日本直接进口浓汤 Bariuma拉面馆(Bariuma Ramen Restaurant) 让食客享受原汁原味拉面
Post Views: 45,383 来自日本的Bariuma拉面馆(Bariuma Ramen Restaurant)正式于马来西亚八打灵再也Jaya购物中心营业。这也是日本Bariuma拉面馆扩张到海外的第一间分店。 Bariuma拉面馆是日本著名的拉面馆,也是一家成功的日式餐馆。为了让马来西亚拉面爱好者也可以品尝到原汁原味的豚骨酱油拉面(TONKOTSU SHOYU RAMEN),这家马来西亚首家分店也特别从日本直接进口拉面的浓汤。 此外,Bariuma拉面馆也强调“店内自家打面”,也就是说,在Bariuma拉面馆内食客们可以吃到够弹够嚼劲的拉面,再配上浓香的高汤,面质入味,让食客们吃上去美味无比。还有就是灵市的Bariuma拉面馆的叉烧厚实且味美、香味十足、肥而不腻,获得食客们的大力推荐。 配合首家来自日本的Bariuma拉面馆进军马来西亚市场,餐馆主人Elvin Siew特别于2014年6月12日特别举办盛大的开幕仪式,宴请来自各界的嘉宾到场,品尝日本原汁原味的豚骨酱油拉面。 出席者包括日本With Link Co.JP总裁Eguchi和其夫人Mayumi Eguchi、《大橙报》总裁(CEO)Ace Tang、名模谢爱萍(Amber Chia)、《亚洲超级名模生死斗》(Asia’s Next Top Model)得主Sheena Liam、Nippon delicious公司伙伴Aldred Yaw等。 Elvin Siew是通过Nippon delicious公司从事餐饮业,而Bariuma拉面馆是该公司旗下的餐馆之一。值得一提的是,Elvin Siew是Danny Siew和Ace Tang伉俪的公子。 Elvin Siew:看好餐饮业前景 希望Bariuma拉面馆在大马扩展 Elvin Siew在Bariuma拉面馆致词时表示,他本身是在资讯科技(IT)领域发展,不过对餐饮业也有浓厚的兴趣,所以他于2013年成立了Nippon delicious公司,以进军餐饮业。 他表示,虽然在进军餐饮业之前,有人向他表示餐饮业并不容易做,但是坚信只要商业模式正确,餐饮业绝对是一个有发展前途的行业。 他对Bariuma拉面馆有信心,并且希望在灵市开了首家之后,Bariuma拉面馆可以继续在其他地方扩张。 地址 :L3-11 Jaya Shopping Centre, Jalan Semangat, 46100 Petaling Jaya, Malaysia. 面子书 :Facebook.com/bariuma.my Website : www.Bariuma.my […]
马来西亚吉隆坡万丽酒店(Renaissance Hotel KL) 满福楼餐厅(Dynasty Restaurant) 以精美春节佳肴迎接新春佳节
Post Views: 11,481 马来西亚吉隆坡万丽酒店(Renaissance Hotel KL) 满福楼餐厅(Dynasty Restaurant) 以精美春节佳肴迎接新春佳节 在新的农历新年到来之际,就前来马来西亚吉隆坡万丽酒店(Renaissance Hotel Kuala Lumpur,Malaysia)旗下的满福楼餐厅(Dynasty Restaurant)品尝精美的美食佳肴吧!从2019年1月21日起至2月19日期间,满福楼餐厅执行主厨Kok Chee Kin将为食客特别炮制10项精选套餐和独特的单点菜单,将怀旧传统与现代化口味完美结合,为食客们打造无法忘却的美好回忆。 捞一捞,尝一尝满福楼餐厅6种口味的鸿运鱼生,好运自然来!具备6种口味的鸿运鱼生,包括鸿运鲑鱼齐捞生、水晶梨鲜果捞生、叁星拱照齐捞生、海蛰齐捞生、鸳鸯鱼齐捞生、蔬菜脆香菇捞生。这些鱼生涵盖不同的海鲜,并且具备开胃的甜美食材,诸如白萝卜、红萝卜、芋头,以及腌姜与柚子等配料,再配上美味的自制梅子酱。这一些鱼生的售价为:一包228令吉,半包118令吉。 除了鱼生之外,满福楼餐厅也推出了“春节点心”配套。这当中包括了:一帆风顺(药材醸海参)、三星拱照(富贵鲍烧卖)、金玉滿堂(黃金饺子)、好市发财(发财鱼卖)、片地黄金(黃金炸汤丸)、金枝玉叶(碧波菜肉包)、鸿运当头(流沙风沙球)、 步步高升(荔茸咸旦虾)。一笼“春节点心”配套的售价为19.80令吉。 有意在除夕夜前来满福楼餐厅享用团年饭的食客们,共有3种不同的一桌10人9道美味佳肴套餐可供选择:“喜气暖洋洋”套餐,售价为每桌1798令吉;“福星常高照”套餐,售价为每桌2198令吉;“万寿与天齐”套餐,售价为每桌3398令吉。 推出3种不同的春节个人套餐 另一方面,该餐厅也推出3种不同的春节个人套餐(至少2人份),而其售价分别是:每人198令吉,298令吉和398令吉。当中的精选菜肴包括:滋补羊肚菌瑤柱鲍鱼炖鸡汤、黄金帽鸭松拌鲜菌焗鳕鱼、杞子冻鸡卷拌软壳蟹等。 想要举办私人聚会的食客们,也可考虑前来满福楼餐厅享用供一桌6人的“黄金宴”套餐(每桌售价为1098令吉)和“钻石宴”套餐(每桌售价为1398令吉)。 至于意欲在新年期间享用春节套餐者,则可考虑该餐厅推出的两种一桌5人的“春节佳肴套餐”,而其售价分别是498令吉和798令吉。涵盖在这些套餐之中的美味佳肴包括了生煲潮洲大红鱼和生煲拍姜榨菜蒸龙虎斑。 春节时分,自然少不了享用“盆菜”。满福楼餐厅也在这个美好的佳节期间推出两种供5人享用的盆菜:“如意吉祥盆菜”(售价为498令吉)以及“金装鲍鱼盆菜”(售价为998令吉)。 有意进行餐桌预订或进一步的详情,请拨电:03 2771 6692或电邮至rhi.kulrn.fb@renaissancehotels.com。至于想要进行网上预订者,则可浏览:www.klrenaissance.com/dining。 吉隆坡万丽酒店(满福楼餐厅)详情 地址:Corner of Jalan Sultan Ismail and Jalan Ampang, Kuala Lumpur 50450 Malaysia 脸书:https://www.facebook.com/marriottrewards […]