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中国(China)面食餐饮连锁品牌 家有好面Gourmet Noodle House 未来5年计划开出300家新店
Post Views: 46,690 成立与2009年的中国上海(Shanghai,China)面食业者——家有好面(Gourmet Noodle House)在创办人黄斌及掌门人陈航的领导之下,不仅业务蒸蒸日上,更吸引了私募基金的青睐。当中的成功要诀不乏创始人的才智和专业的职业经理人能力。现在就随《大橙报》来了解这一家上海煨面专家的成长故事。 中国上海(Shanghai,China)的连锁餐饮品牌——家有好面(Gourmet Noodle House)2014年12月份正式开业,这也是以沪式家传面为主打的面馆首次进入北京(Beijing)市场。 据了解,这家新分店的状元产品首推“老火炖鸭煨面”以及“野生黄鱼煨面”:前者精选乳鸭,老火煨制,肥而不腻,汤头得一个鲜字;后者则以古法熬制浓白厚味之汤,辅以新鲜去骨黄鱼,更是鲜美绝伦。这样的招牌美味,让餐厅一经开业就持续走红。 家有好面是以秘制配方,特色口味,融汇中华面食特色,创造上海本土特色面食餐饮连锁。如今,该餐馆已成为上海最具竞争力的面食餐饮连锁品牌。 根据家有好面相关负责人介绍,一碗好面有四个要素,汤头、浇头、好面、温度。家有好面选材严格,所有的面汤,严格遵循一面一汤,根据浇头全部不同,各有特色,堪称沪上一绝。 “家有好面”是一家以煨面为主,同时兼营干捞面、粥点、时蔬、小食和甜品的时尚餐厅,在上海已经家喻户晓。此外,它的火红业务也吸引了基金经理的垂青,并且投入巨资收购其股权,希望可以参与这公司的成长潜能。 联宇投资基金(Unitas Capital)于2013年10月宣布投资家有好面。前者将会持有后者70%的控股股权,另外30%由公司创办人黄斌持有,黄氏亦会继续担任该公司首席执行员(CEO)。 这也意味着联宇投资基金反客为主,成为了家有好面的大股东,而创办人黄斌则成为股份较小的股东,主要负责日常的业务营运。 继联宇投资于2012年投资巴贝拉餐饮集团(Babela’s Group)之后,家有好面是联宇投资在最近18个月内第二个在华的消费领域项目。 联宇投资的两位合伙人曹宸纲和Jay Lee负责该项目,并将帮助家有好面团队共同提升业务,并在上海及附近区域进一步扩张分店网络。 曹宸纲表示:“随着市场对优质食品及快速休闲餐饮的需求增加,我们相信家有好面拥有其独特的市场定位,及显着的业务增长优势。”同时,联宇投资对餐饮领域上有良好的历史纪录,加上强健的内部运营能力,能协助该公司扩展业务。 获得风险投资的资金后 家有好面 迅速引进专业管理团队 联宇投资是以亚洲(Asia)为根据地的私募股权基金公司,管理逾40亿美元的资产,在包括大中华地区、澳洲(Australia)和纽西兰(New Zealand)、韩国(South Korea)、日本(Japan)及新加坡(Singapore)的核心市场中投资了超过30家企业,重点投资消费、零售及工业品制造行业。 在拿到风险投资后,家有好面迅速引进了专业管理团队。当许多业内人士还在为专业团队空降和老的团队磨合是否顺畅,以及人员是否跟得上迅速开店的进程等问题疑惑时,家有好面已在掌门人陈航的带领下迅速发力,从原来12家店迅速发展到26家,还冲出上海,进入了南京(Nanjing)市场。在竞争如此激烈的食尚圈,是什么让她取得如此成功呢? 一个餐饮品牌的成功取决于两个阶段: 第一阶段是品牌创造,创始人的才智是关键,很难复制; 第二阶段是品牌成长,专业的职业经理人是关键,很多的餐饮品牌都容易在这个阶段埋没。 家有好面品牌成长得如此成功,经理人陈航功不可没。如果在连锁快餐领域也有职业经理人排名的话,陈航绝对可以进入首十强。 从上世纪1993年进入肯德基(Kentucky Fried Chicken,KFC)担任见习服务员到2004年成为肯德基门店经理、2006年成为味千拉面(Ajisen Ramen)的运营总监、2008年成为永和大王(Yonghe King)杭州(Hangzhou)及华东区(East China)总经理、2010年成为巴贝拉华东区总经理、2013年成为真功夫(Kungfu Catering Management Co., Ltd.)华东区总经理,她的履历可以用罕见来形容。 2013年,陈航正式加盟家有好面。丰富的阅历,让她对自己所管理的每个职级都有深刻认识,对国际品牌的标准化系统也都了如指掌。这样一位经历过风风雨雨的职业经理人,正是食尚圈里的一块宝。 她自己对加盟家有好面的解释是:“家有好面本身就是一个非常好的模式,以前做过味千,发现面条的利润很高,可塑性强,在中国国内的品类属性中绝对处于老大地位,但是现在能叫得出来的面条品牌还是只有味千。” 在餐饮品牌的成长之中,第一重要元素就是商业模式的定位。陈航加盟之后,家有好面又将品牌做了进一步精准化定义。 根据陈航表示,家有好面的品牌年代感是基于老上海摩登时代的文化,那个年代的上海海纳百川,非常时尚多元。所以我们的设计也会较传统面馆更时尚,在装修上不会像麦当劳(McDonald’s),以及肯德基一样千店一面,而是基于上海特色,辐射全国,适当加入本土特色和当地特产元素。 而第二重要元素,当然就是资金了。所有的资金都是一样,它们选择的餐饮项目一定最看重有卖点、利润高、可复制。而资金往往可分成两种,第一种是风投,另一种是收购。两者的区别在于,风投资金以不控股的方式,希望原餐饮公司老板继续创业,把品牌做大;而收购资金一般都选用控股方式先收购某种品牌,再引进专业团队,把品牌做大。 在品牌成长期,如果该餐饮品牌的创始人有大智慧的话,就应该让出控股权,让基金和引进的专业团队直接对话。因为毕竟创始人对于自己创造的品牌是有感情的,有时做出的判断带有极强的感情色彩,不一定有利于企业发展。 而基金和专业团队就不一样,他们希望品牌高速发展,他们用数据说话,数据导向是对的,就向着那个方向前行。好的坚持,不好的剔除,可以说是真正能够做到“铁面无私”。而“家有好面”就是选择了收购型基金,其效果是有目共睹的。 在有了充足资金的情况下,品牌成长的第三个重要因素,就是人才。陈航认为,这一方面就是–找合适的人。她认为,学会运用组合人才,家有好面团队之中的每个个人,拿到市场上有可能不是最好的,但是把他们有效地组合在一起,却能够构建出最好的团队。 正因为以上这些关键点,家有好面才能在短短一年时间里如此快速地发展。2014年下半年,它还将继续走出上海,在北京、南京、杭州、宁波(Ningbo)开出分店,再由北京辐射至华北(North China)地区,由南京辐射至江苏(Jiangsu)地区,由宁波、杭州辐射至浙江地区(Zhejiang)。初步的规划是,在未来5年时间里要开出300家新店。 创办人黄斌 让出大部份股权 黄斌是在2009年5月份创办“家有好面”,经过一年多的发展,该公司门店数量在不断地增长,同时成立了独立的加工厂和配送中心。 […]
台湾(Taiwan)商业模式教练 Aidy Lin林殷仪 良好商业模式让企业家永续经营
Post Views: 41,757 引言 随着时代的不断进步,做生意的手法不能再一层不变,不然生意就会很难继续壮大,有者甚至会被市场给淘汰,所以,台湾(Taiwan)商业模式教练林殷仪(Aidy Lin)老师认为,想要在商场上永续经营,就要有良好的商业模式支撑。现在就随《大橙报》一起来向Aidy Lin学习及看清商业模式的重要性。 台湾(Taiwan)商业模式教练Aidy Lin表示,商业模式对一家企业而言是非常重要的,提早拟定对的商业模式,将让公司可以往正确以及光明的方向发展。 他在接受《大橙报》专访时表示:“除了在台湾之外,我也有前来马来西亚讲课,在这期间我发现马来西亚企业家,特别是华人企业家,他较不注重商业模式。” “当然,这样的做法是无可厚非的,而且这里的大部份企业,或是可以说是全世界的企业,在初创阶段都是这样,靠的是创始人的经验与魄力,让企业发展起来。” 他继续说,每位成功的企业家都有自己的一套赚钱方法,或许这些是不经意发生的,或者是长久营业中的经验累积。在以往这类的经验常需要长辈的经验传承,并没有一个可以依循的“必定成功方程式“,每个人除了偷偷学师,或者是保佑你是不是受到贵人爱戴提携了。 Aidy Lin表示,企业在草创期核心成员的向心力以及凝聚力最强,所以企业业绩得以不断地攀升。之后,企业会进入营业突飞猛进的时期,也是企业最赚钱的时期。 他表示,这个时候如果企业业主满足于现状,不趁着这股优势进行重大改革的话,那么企业便会陷入业绩平稳,不再有新刺激的时期,不久后业主会发现营收开始走下坡。 Aidy Lin说,这是大部份企业的发展曲线,尤其是传统企业更加的明显,这也就是一般人所说的温水煮青蛙。所以,做企业千万不要过于乐观,而没有进行深化的决策,此外,如果只是进行小幅的改革,也无法扭转企业衰败的命运。 所以,他表示,随着时代的改变之后,企业家应该摒弃“埋头苦干”的观念,其实企业家除了打理企业的日常业务之外,也应该多多上课以及了解外面世界的变化。 他也指出,企业家单打独斗的时代也过去了,他们要让企业永续经营,以及不断壮大地发展,就必须通过良好的商业模式培养出一支强大的团队。 他也说,如果他们觉得没有时间上课或是放下生意到外面去学习新事物的话,他们也应该聘请外来的顾问,以为企业的运作和模式提供宝贵的意见。 无论如何,Aidy Lin发现很多企业都不愿意在顾问费方面花费,或许企业家认为这是奢侈的开销,而不愿意在这方面拨出款项,这就是当前企业家的思维问题。 其实,他认为,在当今这个的时代,聘请专业和有经验的顾问是非常重要的,也是非常值得的,因为他们会协助企业家看清未来方向,协助良好的商业模式让企业顺势而为,使企业得以避过发展到某个阶段后,陷入呆滞不前或是衰退的危机当中。 Aidy Lin表示,唯有能洞悉危机的企业,才能够永续经营。对于一家企业而言,你拥有的或许就是让你致命的原因。 举个例子,Kodak曾是世界最大的相机软片公司,但是数码时代的来临,它却放不下第一的尊严,结果导致它白白失去了内部转型的良机,最终面对了倒闭的厄运。 所以,Aidy Lin认为商业模式是非常重要的,这也就是为何一些国际公司可以一直长青的原因之一。所以他希望,创业者一开始创业就应该向巨擘学习,将自己订位为下一个巨擘。 他指出,尽管商业模式的概念是来自西方国家,但是这样的概念也绝对适用于东方的企业,这有助于东方企业稳健发展。 Aidy Lin指出,好的商业模式必须拥有的要点,包括满足客户和本地市场需求、充分利用数码科技、高速运营、适应不确定和具体情况、打造人才引擎以及建立卓越的职能。 一个良好的商业模式 让每个想法都变成印钞机 这些年来商业模式已经成为挂在创业者和风险投资者嘴边的一个名词。几乎每一个人都确信,有了一个好的商业模式,成功就有了一半的保证。那么,到底什么是商业模式?它包含什么要素,又有哪些常见类型呢? 其实,用最直白的话告诉大家:“商业模式就是公司通过什么途径或方式来赚钱。”然而,Aidy Lin指出,很多企业家却面对了“空有想法,却没有做法;想找作法,却没有办法”的窘境。 所以,他指出,如果企业家找到对的顾问,他们就会让企业找出生路,让每个想法都变成印钞机,全世界最赚钱的行业都有自己的一套商业模式,商业模式是被专业和有经验的企业顾问或是教练创造出来的。 他表示,一个好的商业模式可以克服多个问题,那就是将想法变成生意、将营业额扩张数倍、数十倍或是百倍、将一批共同奋斗的事业伙伴紧密结合在一起,以及让有钱人愿意投资你的想法等等。 Aidy Lin也指出,成功的生意模式,是可以被有系统的整理出来的,因此,他非常鼓励企业家拨出时间到外面去上课和学习。 其实,Aidy Lin本身是一个与众不同的营运模式教练,他的讲座没有空泛的激励言词,也没有让人听了老半天抓不到重点的疲劳轰炸,只有事实以及实务经验的传承分析。 他于2015年4月25日也到来马来西亚担任“大橙大商堂”(Big Orange B.I.G Conference 2015)的主讲嘉宾。在场的马来西亚资本家和企业家都被他精辟的演说所吸引。这活动是由马来西亚(Malaysia)《大橙报》和台湾(Taiwan)Biz Model公司所联合主办。 Aidy Lin能够做到这点,主要是因为他不仅仅是透过讲座分享,每年都会受邀参与数个新商业模式的开发,还会选择一家企业担任执行长亲自操刀执行,所以是最贴近市场的商业模式老师。 电脑工程背景的Aidy Lin,更具备本世纪的网络营销专业,让每次的分享更贴近实际市场现况。Aidy Lin的讲座是扎扎实实的成功经营分享,让对海外市场充满企图心、希望进行资源整合的企业家受惠不少。 中国(China)的商业模式 经常让外国人搞不清楚 […]
俄罗斯(Russia)远东城市 海参崴(Vladivostok) 领略俄式风情的最佳旅游城市
Post Views: 12,829 引言 海参崴(Vladivostok),是俄罗斯(Russia)远东最为重要的城市,亦为俄罗斯海军第二大舰队太平洋舰队司令部所在地。海参崴的景点较为集中,一周旅游足以领略到这座城市的俄式风情。现在就随《大橙报》一睹这座城市的美景风光。 俄罗斯(Russia)远东城市 海参崴(Vladivostok) 领略俄式风情的最佳旅游城市 俄罗斯的符拉迪沃斯托克(Vladivostok,Russia),即海参崴,其俄文名字的意思为“掌握东方”,这里曾是中国(China)的领土,如今成为了俄罗斯最重要的商业港口和海军基地之一。作为远东地区最繁华的城市,海参崴魅力十足。 海参崴的景点较为集中,一周旅游足以领略这座城市的俄式风情。作为西伯利亚铁路的终点,海参崴火车站本身就是一个景点。该车站的主体是一座黄白主色调的俄罗斯建筑,这座纯正的俄式宫殿建筑已逾百年历史。据说,这与西伯利亚铁路另一端——莫斯科火车站的风格如出一辙。 仔细观察,可以看到车站入口处有一排排骏马与金色老虎交错的图腾,这分别源自于圣乔治骑马屠龙的传说,和海参崴庄严的市徽。海参崴火车站同样是世界上唯一一座陆港火车站。世界上最长的铁路终端,与辽阔的太平洋紧密相连,海天一线处,火车的轰鸣与海浪拍击的声响交织在一起,将发生在列车尽头,那些动人心魄的故事娓娓道来。 托卡列夫斯基灯塔位于海参崴的西南角,在电影《八月与长安》的最后一幕,女主角七月走向的便是这座灯塔。红白相间的托卡列夫斯基灯塔,矗立在与陆地接壤的半岛尽头,一条砂石路蜿蜒着伸向灯塔,越来越纤细,直到海中央。在氤氲的水雾之中,这座灯塔与俄罗斯岛隔海相望,为往来的船只点亮回家的航线。 来到海参崴,值得一去的旅游景点包括了: 海参崴火车站 Vladivostok Train Station 海参崴火车站是西伯利亚铁路的东端终点,与其说是火车站,倒不如说是一种象征。站台上有9288字样的双头鹰雕塑,表明从这到莫斯科的距离是9288公里。而整体极具俄罗斯风格的外观也让人联想起17世纪俄罗斯建筑艺术的代表作品,给人以复杂多变的视觉美感。 该火车站外观精美古朴,充满贵族气息。其主入口采用三联拱门形式,屋内为冰刀状屋顶,有许多小帐篷顶点缀其中。 车站内部布置也很别致,尤其是天花板上的棚画,很有特色。该棚画的主题是“我们伟大的祖国”。上面有两组绘画,一侧画着海参崴市容景象,有火车站、舰队、蒸气机车,中间的两个人物是末代沙皇尼古拉二世以及远东总督穆拉维约夫阿穆尔斯基;另一侧面是莫斯科的城市景象,有瓦西里升天大教堂、莫斯科大剧院等。 远东苏维埃政权战士纪念碑 Square of the Fighters for the Soviet Power 纪念碑座落在海参崴市中心,广场的西侧是州政府大厦,广场上矗立着著名的苏维埃政权战士纪念碑,建于1961年,是远东最大的纪念碑,为纪念1917年二月革命和十月革命而建。 为了争取在远东建立苏维埃政权,苏联远东地区的布尔什维克战士与国内外反动势力进行了艰苦卓绝的斗争,终于在1922年取得了最终胜利。 金角湾大桥 Zolotoy Rog Bridge 为了迎接俄罗斯岛(Russky Island)举行的亚太经合组织(APEC)2012年峰会,普京政府花费数十亿美元,在海参崴大兴土木,其中就包括了两个特大桥梁。第一座即为跨越金角湾(Zolotoy Rog)的这座大桥,另一座为连接金角湾地区和俄罗斯岛的俄罗斯岛大桥(Russky Island Bridge)。 因为一些技术原因,这两座桥曾被认为是一项不可能完成的任务,而普京政府表示将不惜一切代价去完成。大桥于2008年7月25日开工,并于2012年7月1日建成通车。 东正教堂 Eastern Orthodox Church […]