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中国(China)快餐食品公司 黄太吉(HuangTaiji) 靠4因素迅速鼎立占据市场
Post Views: 39,952 2012年成立的中国(China)中式快餐食品公司–黄太吉(HuangTaiji),正式运营三年时间不到,平均每天能卖出一万个煎饼;首年运营创收达700万人民币,正式运营三年不到,估值从4000万人民币蹿升到最近的12亿人民币。该品牌如何做到这些令人难以置信的成就呢?现在就随《大橙报》来了解这个当红饮食品牌的成功之道。 黄太吉,是于2012年成立的中国(China)中式快餐食品公司,总部位于中国北京(Beijing),而旗下的分店大都集中于此。 该品牌的首家店面面积不到20平方米,选址集中在商场内,堂食位置不到13个,整个店内的产品以煎饼为主打不到十款产品,大都是大家经常能在街边上吃到的饼子油条豆腐花一类。 正式运营3年时间不到,平均每天能卖出1万个煎饼,吸引到KABAM、百度(BAIDU)、唯品会(VIPS)等企业集中订购,其微博(WEIBO)活跃粉丝数量超10万,其中包含了大量长期互动的顾客。黄太吉首年运营创收达700万人民币,正式运营3年不到,估值从4000万人民币蹿升到最近的12亿人民币。 然而,正当大家议论纷纷的时候,黄太吉开始转型做了“大黄疯”小火锅店、“牛炖先生”炖菜、“从来”饺子馆及“来得及”外卖。于是,议论声又开始四起:黄太吉为什么在黄金时期放着好好的煎饼不进一步提升产品,而跑去做火锅,饺子以及冒菜这些品牌? –消费需求– 产品是个伪命题 黄太吉刚推出的时候,因为其独具特色的卖法,话题炒作赚爆了消费目光,大家都想尝个鲜看个热闹,自然造就了前期的火热的销售。而当这种新鲜劲过了后,没有更加劲爆的话题刺激,这股消费热潮淡下去是自然而然的事情,从冲动消费到需求消费的变迁这是非常合理的一个发展转变。 其次,大家争相拿全聚德(Quanjude)这种资深热销级的大单品作为对比,但却忽视了全聚德背后百年的品牌积淀。在瞬息万变的市场环境中,全聚德这类成功的大单品做法是市场淘金的过程,黄太吉既没这样的历史积淀,也没有独树一帜的产品配方,不可能也没有理由去和产品死磕。 最后,产品本身就是一个非常主观的问题。消费者的饮食需求已经过了温饱的时代,饮食消费受诸多原因的影响,环境就很重要,还包括了饮食理念、用餐方式、档次、位置等等,早已经不是简单的口味能决定的。 除却产品,对于黄太吉奔驰送外卖的议论声就没有消失,外界对黄太吉营销过度蜚声四起。站在黄太吉角度而言,一个普通的产品想要做大形成品牌效应,就要从既有的消费习惯跳脱出来,需要一个能迅速引爆的方式吸引大家的关注。 但黄太吉成功引爆,完成了对品牌知名度的建立后,无论消费者的热情还是市场反应都会进入一个潮退、理性、更加平稳的发展局面,这个时候再通过话题去炒作,效果自然无法堪比以前,并且更有可能陷入作秀的舆论境地。前期的传播,已经成功帮助黄太吉把品牌塑造起来,黄太吉在传播攻势上开始放缓。 –品牌之路– 黄金时代合理转型 当黄太吉已经具备一定知名度,大家对该品牌的产品和传播诟病后,黄太吉似乎应该沉下心做好产品。但是做好煎饼这个大街小巷的大单品,却受限于产品的局限、市场的机遇以及未来的成长空间。这个时候黄太吉推出大黄疯小火锅、幸福冒菜等品牌,不仅能够借助已经成气候的黄太吉做为品牌背书,同时借助之前的传播余热,影响到下一个子品牌的上市。 黄太吉从上市到现在已三年,进入到发展相对稳定阶段,如何持续发力?摆在黄太吉面前有两条路,一是做好单品,稳定并且尽可能依靠口味吸引新的顾客;第二条路就是从其他地方杀出一条血路。 如果走单品模式,除了产品规划还包括渠道扩展,但实际上黄太吉创始人基于对现状的考虑,一直提倡的是门店直营的形式,这也注定了其不会草率选择加盟店的形式;其次,黄太吉背后也没有坚定的“老乡群”作为消费支撑。而火锅,饺子以及冒菜的模式像是黄太吉的煎饼模式复制,瞬间就把多个市场的口子撕开,大大增大了业务的范围。 综合以上几点因素,黄太吉走多品牌之路,以及选择在这个时机开启多品牌模式,是有本身发展合理和远瞻的。黄太吉创始人并非手艺人,像全聚德这种具有浓厚的手艺发家史的品牌,才更有先机和实力走产品路线做深单品品牌。 –市场突围– 快速复制跑马圈地 黄太吉从前期筹划到后期多个餐饮品牌的推出,有长达将近两年的时间,而到火锅、饺子馆、冒菜推出,时间却都非常短。选址、品牌命名、消费炒作、终端设计皆出奇制胜,套路和黄太吉如出一辙。黄太吉子品牌发展的标杆,树立了整套的品牌走法。从消费心理战的打法、传播渠道、个性化的名字等,取得了市场检验的成功后,类似产品快速效仿、灵机应变,规避了摸索环节,大大提高了扩张的速度。 黄太吉的多品牌发展,还有一个很显著的特征,就是产品选择。从煎饼,到小火锅、冒菜、水饺等,都是除了正餐店之外非常普遍的饮食形式,覆盖都市年轻人中式饮食种类。这些餐饮款式有很多共同的特点:非主食竞争小,门店面积可小而美,投入低,随机消费冲动性强。从而使经营成本、消费频次、品牌打造所面临的竞争等大大减小,市场突围也更加容易。 自从街边常见的小食搬进了时尚的大商城,就已经标志着黄太吉和路边摊的不一样。消费者在大商城消费的心理、饮食态度,和路边摊完全不一样,在同产品的消费选择上,已经形成了对商场的优先选择。其次,将门店开设在商场内,因为每一个品牌都代表一个大单品,通过强势的品牌认知和产品的专注度,最大化凝聚整个品类的消费市场。再者,多品牌多门店对商场门店充分站位,让后来者无立足之地,掌握了终端的主导权,牢牢守住了根据地。 –小店快卖– 为用户织一张消费网 黄太吉有个很统一的地方,就是门店都很小。以黄太吉为例,单店面积不到20平方米,堂食位置不到13个,走的是小而美的奇趣路线,做的都是饺子、冒菜、煎饼一类的偏小吃的实惠型产品,符合现在口味多元、注重品味但消费能力相对有限的年轻人。 这部分人同时还是外卖的主流消费群体,开奔驰送外卖以及百度、唯品会等一次5000人民币的外卖清单,已经说明黄太吉一直都很重视外卖市场,目前黄太吉已经和美餐网(meican.com)、大众点评(dianping.com)等形成外卖合作,并且形成了一整套规范的流程。 有人会好奇,为什么黄太吉不把水饺、冒菜等品类统一放到同一个店里卖?实际上,顾客在品类很多的店消费时,很容易陷入选择困难的局面;并且往往进入同一家店的消费者,最终会习惯于消费同一款同一类的产品,这样一来,其他品类的销售量自然流失。 不把鸡蛋装一个篮子的效果是什么?消费者想吃煎饼的时候选黄太吉,因为没有哪个煎饼有牌子;想吃水饺选从来,吃冒菜选幸福,因为这些品牌已经炒得火热,消费者想吃某类食品是,脑海里首先就会弹出有印象的品牌,不需要再进店做二次选择。 黄太吉的系列品类品牌,很轻松地为消费者解决了想吃什么,吃哪家的问题。还有,顾客在哪儿吃?中高端品牌化的定位决定了黄太吉、大黄疯这类店更倾向开在办公楼、大型商场里;同时,不逛商场,不想出门,便捷的外卖也可以轻松解决。 从想吃什么到在哪儿吃,黄太吉大单品多品牌的模式,为消费者织了一张无形的网。 Previous Post Next Post
日本(Japan)搞笑艺人 PIKO太郎 洗脑听过一遍就忘不了
Post Views: 38,500 日本(Japan)PIKO太郎(Pikotaro)演唱的《PPAP》已红遍全世界,成为网路红人。近日他更是以史上最短歌曲获得吉尼斯世界记录,入围美国(United States)的百大单曲榜(Billboard Hot 100),排名第77。另外,在东京晴空塔更将开设以他为主题的咖啡厅,引起热议。 据《每日新闻》在2016年10月28日新闻,日本外国特派员协会与举办记者会时表示,PIKO太郎自创歌曲《PPAP》长度仅为45秒,刷新榜上最短歌曲记录,2016年10月19日获得吉尼斯世界记录认证。 之前金氏世界记录最短歌曲曲长1分2秒,为1964年The Womenfolk的《Little Boxes》。 PIKO太郎对获奖也感到很吃惊,幽默的说,自己是第1次在这么多人面前演唱,以前都是在公园里,只有0-1人观众的时候演唱。 “PPAP”一曲能打进美国,被认为是因偶像歌手“小贾斯汀”贾斯汀·比博尔(Justin Bieber)在推特贴文推荐表示:“这是我近期最爱的影片!” PIKO太郎在记者会上喜孜孜地宣布,已决定全世界签约了。他说,真的感到很惊讶,这是才花10万日元制作的影音片,当初租了摄影棚,花了6小时录制了20曲,未料竟可推广到全世界,只能说“网路太惊人”。 PIKO太郎表示说,PPAP一曲刚开始先获得擅长网路搜寻的国中、高中生青睐,后来才惊觉到原来“这曲子的歌词是英文”,曲子在美国等海外散播开来之后,瞬间1天点击数逾1000万次。 PIKO太郎说:“之后,小贾斯汀掀起热潮,我和工作人员都称这是贾斯汀震撼”。 他说,起初是有序章,之后奇迹发生了。如果没有小贾斯汀,大概今天这一场记者会只会来4人,这让他真的心存感谢。 有外籍记者问PIKO太郎,现在当红,是否有接到来自首相官邸(行政中心)的电话?PIKO太郎答说:“不明的电话号码,我不会接”。记者会现场扬起一片笑声。记者还问是否已考虑下一首曲子要凸显何种水果?PIKO太郎只愿意透露:“柑橘类的”。 另外,据网站《natalie》指出,东京晴空塔在2016年11月1日至20日止,将特别设立《PPAP》咖啡厅,不仅以PIKO太郎的照片布置整家店面,甚至在饮料的杯子、松饼上插的小旗子上都有“PPAP”的字样,或者是PIKO太郎的脸。餐点单价为日币480元至878日币不等,届时势必又会掀起一阵热潮。 “Apple~pen,Pineapple~pen” PIKO太郎举手投足都是戏 “Apple~pen,Pineapple~pen”相信各位最近应该都有被这首神烦曲子疯狂轰炸过吧?明明歌词和舞蹈都超白痴,但不知为何就是很洗脑,听过一遍就忘不了。这首歌会这么红,PIKO太郎功不可没,他整个人就浑身充满喜感,举手投足都是戏,是一位非常可爱的大叔… 不过你肯定没想到,这个看起来有点猥亵,走在路上可能会被警察抓走的PIKO太郎,其实是个多才多艺的大帅哥呢!他原名为古坂和仁(Kazuhito Kosaka),1973年7月17日出生,现年43岁,其实还不能算100%大叔。出生于青森县的他,是一名日本搞笑艺人。除了用古坂和仁,他还有另一个艺名“古板大魔王”。 早在1991年就出道的他,最早是日本搞笑团体“疯狂AIR-LINE”的其中一员,曾经被同行艺人称赞是“日本最有趣艺人”。之后他单飞,以古板大魔王继续走跳演艺圈,发展也相当顺利,虽然不到真的大红大紫,收入也相当稳定,要知道日本搞笑艺人界可是竞争相当激烈的。 除了本行,多才多艺的古坂和仁本身还是一名DJ,精通溷音,曾和大和美姬丸、AAA等知名艺人合作,甚至曾参与魔物猎人游戏溷音,演艺事业触角很广。 不断突破自己的古坂和仁,最近代表作当然就是《PPAP》这首洗脑神曲。就在10月,优管(YouTube)公布10月初的全球点阅排行榜,《PPAP》不但淘汰了凯尔文·哈利(Calvin Harri)的舞池国歌《This Is What You Came For》,还一举挤下了Chainsmokers红遍全球的名曲《Closer》,荣登周排行的冠军! 另外,该歌曲推出一个多月后,竟然成功打入美国告示牌单曲榜第77名,这是继1990年松田圣子的《The Right Combination》后,再有日本歌手登上告示牌榜单。榜单一公布,不但专家们跌破眼镜,连他本人都不敢置信,一首短短44秒歌曲竟有如此魔力。 普普艺术大师安迪·沃荷(Andy Warhol) 曾说过,“在未来,每个人都有成名的15分钟。”或许,有人会呛说PIKO太郎的成功只是偶然,但他们一定不会知道,在PIKO太郎大红大紫之前,古坂和仁所付出的努力! Previous Post Next Post