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中国北京(Beijing,China)老品牌 北京稻香村(Beijing Dao Xiang Cun) 奉行以“诚信为本顾客为先”服务理念
Post Views: 40,645 引言 中国北京(Beijing,China)老品牌—北京稻香村(Beijing Dao Xiang Cun)继承南味食品的传统工艺,坚持“诚信为本、顾客为先”的服务理念,以优质产品在北京迅速打开了局面。它建成了中国传统食品行业内厂房最大装备最先进的生产基地;生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等各种节令食品共600多个品种;获得“中华老字号”以及“北京市著名商标”等多项荣誉。现在就随《大橙报》来了解这个南味食品“第一家”品牌的成长故事。 北京稻香村(Beijing Dao Xiang Cun)是中国北京(Beijing,China)的老品牌,它始建于1895年,当时,金陵人郭玉生南菁北迁、落户前门观音寺,北京“稻香村”已在京城薪火相传悠悠百年。该店的特色为前店后厂,自产自销,经营各种南味食品。其产品受到社会各界人士的广泛欢迎,为京城生产经营南味食品的“第一家”。 1911年,北京稻香村的两个门生–汪荣清和朱有清自立门户桂香村,因糕点的味道与老本家几乎一致,也受到了追捧,这也使得更多的糕点手艺人自立门户。 尽管如此,该店曾于1926年,因多年的军阀混战、经济衰退、鱼目混杂的竞争对手,导致经营不善而关店。 但是,稻香村在北京开创的南味食品派系,并未因此中断。该店的一些伙计继承了其传统和特色,开设了新的南味食品店。于是稻香村这个南味食品派系就代代相传直至今时今日。1921年出生,曾担任北京稻香村食品集团董事长的刘振英,就是这个派系的第五代传人。 1983年4月,中国民主建国会和中华全国工商业联合会在北京共同召开传统食品咨询座谈会,时任北京东城区工商联副主任的刘振英也参加了此次会议,聆听了“要恢复发展名厂、名店、名特产品”的指示,这次会议也成为北京稻香村发展历史上具有划时代意义的大会。 会后,在北京市工商联和东城区政府的大力支持下,刘振英积极地筹划,请回了北京稻香村的老技师、老职工。而当时北新桥街道(Beixinqiao Jiedao)正在为解决待业青年的工作问题感到头痛。于是,街道投资了8万人民币,又将东直门里北工匠营胡同的一间街道缝纫厂腾空后改建成了该店的厂房,待业青年则成了拥有一技之长的食品工人,享有盛名的北京稻香村老字号食品企业,由此正式恢复营业。 1984年1月22日,北京稻香村复业后的第一门市部东四北大街营业店正式开业。距开门还有一个多小时,已有许多顾客在寒风中排起了长队,大家都是慕名而来,蜂拥而进的顾客让员工们应接不暇,一直到晚上还有很多顾客进店买东西。北京稻香村开业的消息传开后,很多远郊县和外地人纷纷托人帮忙代买回去。 复业后的北京稻香村,继承了南味食品的传统工艺,坚持“诚信为本、顾客为先”的服务理念,以优质产品在北京迅速打开了局面。1994年9月,北京稻香村食品集团公司正式组建,2005年改制为北京稻香村食品有限责任公司。 如今的北京稻香村,迈出了开创有特色的社区专卖店的第一步;建成了中国传统食品行业内厂房最大装备最先进的生产基地;生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等各种节令食品共600多个品种;获得“中华老字号”以及“北京市著名商标”等多项荣誉,但由于历史原因,“稻香村”商标归为苏州稻香村所有,所以北京稻香村注册了自己的“三禾”商标,以示区别。 刘振英作为北京稻香村食品集团创业者和领导者,所坚持的企业精神是:信誉第一、强化三优、顾客至上、工贸一体、前店后厂、自产自销、面向市场、抓住机遇、促进发展、深化改革、管理科学、勤奋自律。 刘振英认为,信誉无论对于一个企业还是一个人,都是重要的。市场竞争,表面上是企业之间的竞争,实际上是人的竞争,是观念的竞争,归根到底是质量的竞争。 在经营中,他守信用、讲信誉、重信义。无论从原材料的采购,到生产投料的比例,从产品的质量到服务的态度,他都坚持做到三优,这也是北京稻香村在竞争之中立于不败之地、兴旺发达的法宝。 作为稻香村的老掌柜,刘振英多次获得北京市劳动模范、北京市统战系统先进个人、全国集体商业企业优秀董事长、全国食品工业优秀企业家、东城区十佳经理等荣誉的称号,他艰苦奋斗,奋力拚搏的精神,不断激励稻香村人再攀新高峰。 他所培育的稻香村精神,已经成为全体职工行动的准绳,这种精神被统称为《稻香村人百言铭》。1999年3月,他在北京稻香村荣休。 品牌管理 用料讲究花样翻新 郭玉生心里明白,自己做的是字号活儿,料要用最好的,货不能有半点马虎,年节打“连班”(加班)。他亲自到油面间去查看,油是不是少放了,火候是不是到家了。他更懂得主顾是衣食父母,买东西没带现钱的可赊账,留下订单的不论多远保证按时送上门。 为了把北京稻香村这块牌子叫得更响,郭玉生和他的门人鼎力开发南味食品,不惜以重金从上海(Shanghai)、南京,苏杭(Suhang)以及镇江(Zhenjiang)请来名师,一个个风味独特的产品纷纷摆上柜台,包括了肉松饼、枣泥麻饼、樟茶鸭、寸金糖…北京稻香村的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的馈赠佳品。 值得一提的是,中国(China)著名作家鲁迅(Lu Xun)在寓居北京的时候就经常前往该店购物。据其作品《鲁迅日记》记载,从1913年到1915年期间,短短两年多时间,他到北京稻香村购物的次数就有15次。 除了鲁迅之外,还有众多社会名流曾光顾过北京稻香村,包括著名女作家冰心(Bing Xin)、知名京剧演员谭富英(Tan Fuying),及近代中国运动员、体育理论家和体育教育家马约翰(Ma Yuehan)等。 生产月饼高蜂期 北京稻香村 每年为中秋节而忙 每年离中秋节尚有约1个月的期间,是北京稻香村进入月饼生产的高峰期。按老北京“饽饽铺”的传统,立秋这一天应是中秋月饼开炉上市的日子。北京稻香村也恪守着代代传承的生意经,在2015年8月8日这一天推出了多款新品种月饼。针对五仁馅月饼近年来有点不受年轻人待见的尴尬,该店推出了升级版的“六仁”月饼。 在进入月饼销售高峰期之时,北京稻香村月饼每天的供量超过60吨,月饼散售品种29种,礼盒共28款。并不是每种月饼都是手工捏制,也有机器压制的月饼,不过月饼的原辅料都是反复经过挑选后再上机器。 据北京稻香村品管部表示,人工挑检月饼原辅料需要经过3遍。首先是普检,第二遍是精检,第三遍是管理人员的抽检。精检时采取“匿名盲挑”机制,保证产品质量。 2015年,北京稻香村在生产线上增加了X光检测仪,保障产品不含有金属、石子等较硬的损伤性物质。一旦月饼被检测出有异物,机器会立即报警并把有问题的产品剔除。 经过烘烤、包装后的月饼进入门店时,每盒月饼都有一个电子监管码,相当于每一盒月饼都有自己的身份证,能够实现全程的产品质量信息追溯。据悉,这已经是该店第9年在盒装月饼上使用电子监管码。 据了解,2015年北京稻香村的月饼计划总产量超过450万斤,与2014年相比之下增长约10个百分点。不过,2015年的生产重点却有所调整,取消苏式月饼系列,着重于京式月饼的开发与生产,因此京式月饼的计划产量将较2014年提升20%。 Previous Post Next Post
中国(China)山水画大师 陆俨少 独树一帜艺术风貌登峰巅
Post Views: 44,127 艺术大师与一般画家的区别,在于大师一生的个性风格变化较为突出,他有着自己深刻的、独特的画学思想,而一般画家在这方面则是难以企及的。中国(China)著名现代画家陆俨少一生为后世留下了难以数计的作品,其中精品数量之多,令人叹为观止;同时他又留下了数十万字的文字著述,为研究他的艺术提供了有效的帮助。现在就随《大橙报》一起来认识这位大师级的画家和其作画风格。 中国(China)著名现代画家陆俨少是20世纪产生并活跃在中国地方画坛,却在全国乃至国际上形成了重要影响的绘画大师。他的一生道路坎坷,而且艺术活动重心也屡屡变迁。 原名冈祖,字宛若,1909年生于上海嘉定县南翔镇的他,被后世公誉为“上海书画三杰”(简称“上海三杰”,即指上海嘉定人陆俨少、上海金山人程十发和上海崇明人朱明的合称)。 他在1926年考入无锡专科学校,1927年拜冯超然为师,并与吴湖帆相识,在两位先生处,看到不少历代名家真迹。 抗战期间流寓内地,1946年回归故乡,在此之前,他的作品大部分师对古代传统的消化和吸收。返乡途径三峡的经历,引发了他的创新意识,开始将以前局部改造传统转换为有意识地建立个人风格,但在起初的10年中,仍处于探索之中。 1956年,陆俨少任上海爱画院画师。1961年至1966年,赴浙江美术学院兼职山水画教席。在此期间,他的个人风格得以发展,最终在晚年形成了自己独特的风格。 陆俨少,这位当代中国画坛不可多得的山水画艺术大师,以其深厚的功力,博学的才识,非凡的创造力,开创了当代山水画独树一帜的艺术风貌,登上了山水画艺术的又一峰巅。 他的山水画创作在国际上具有很大的影响,与李可染一起被誉为“北李南陆”,然以传统的笔墨意蕴审视,其成就显然在李之上。 陆俨少的山水由“四王”正统派入手,后上溯宋元诸家。他20岁的临摹作品,即被冯超然认为可以乱真。他还临过王石谷、王原祁、戴醇士等明清真迹。 这些临本,功力殊深,格调高雅。在他看来,“四王”的作品,平心而论还是有存在的价值,有许多宋元遗法,赖“四王”而流传下来。他对画史上的大名家,也不是一味盲目崇拜,而是择优而取。 他认为石涛的一种生拙烂漫的笔墨,新奇取巧的小构图,有过人之处,但其大幅,经营位置每多牵强窘迫,未到行云自如、左右逢源的境界。他学吴湖帆,并不因其名重一时,而是他艺术生涯中领路的前辈而奉为圭臬。 给人清新隽永 古拙奇峭感觉 读陆俨少的山水画,常给人一种清新隽永、古拙奇峭的感觉。具有一种超凡脱俗的审美情趣,自有一种郁勃之气回荡其间,散发着行云流水般的意气,近视远看均有一番别具一格且引人入胜的景象。尤其是那独创的风貌,神奇的笔墨,灵变的意韵,散发着文人气息的高品位的艺术,具有一种引人入胜的美感。 陆俨少在通过各种笔墨技法之探讨,终于在自己的作品中突破地进入了新的表现层次:勾云、勾水、大块留白、墨块等等前无古人;后无来者的特殊技法是其独特风格的成功创举。 勾水之法,倒是古时便有,宋代山水画大师马远有《水图十二卷》行世,但是,真正将画水之法融与现代山水画中的却是陆俨少,他善于将江河湖海的汹涌澎湃、浩渺弥漫之势描绘得淋漓尽致,无论是激流险滩、旋涡飞溅;还是滔滔江河、迂回曲折,其笔墨都顿挫有力,线条变化多端,气韵生动。 他在山水画中独创了两种新技法,一是“留白”,二是“墨块”。所谓“留白”就是以水墨留出白痕,这种白痕在他的作品中多数用来表现云雾,也可以被看成泉水、山径和浪花。因为留白要以墨色反衬,所以陆先生又创“墨块”之法,以浓墨积点成块。 另外,值得称述的是,他所绘云、水二物,若同时在一幅画中出现,则更显奇妙。由于表现的手法不同,云是弧形带圆,水是弧形带扁;云之势氤氲翁勃,曲然而生,线条故简;水则潆洄曲折,或奔或咽,线条故繁。加之水是平面,云是立体,水流潆洄,用笔繁细;云色混茫,用笔粗简;故云水相植,厘然判别,云水神物,既不相混淆,又映带呼应,相映成趣。 陆俨少的笔下功夫,旷世罕见,游历山水,从不苦做速写记录,他说:“我外出游历……只用眼睛看……要得山川神气,并记在胸。”他作画无论多大尺幅,从不起草稿,提笔就来。他作画用一枝笔,从头到尾,中间不换笔,他的技法“近乎道矣”,全靠对毛笔天人合一般的使用。 他之所以能与张大千、傅抱石、李可染风格迥异的山水画大家,同时兼擅梅花、竹石,是与他在诗文、书法、画论等多方面的深厚学术修养分不开的。 他出版作品《陆俨少自叙》、《陆俨少画集》多种专著和有关中国山水画的多篇论文,而被誉为“当代中国画坛卓然翘首的文人画家”。 Previous Post Next Post
灵市希尔顿酒店(Hilton Petaling Jaya) 桃园中餐厅 (Toh Yuen Chinese Restaurant,Hilton Petaling Jaya) 火猴年农历新年套餐让食客垂涎
Post Views: 40,791 灵市希尔顿酒店(Hilton Petaling Jaya)旗下的知名餐厅–桃园中餐厅(Toh Yuen Chinese Restaurant)在即将到来的猴年内推出农历新年的美味佳肴,让食客们可以拥有全新的餐饮体验。通过两个即场的点心与面食烹饪摊位,桃园中餐厅保证可为其食客和美食家得到一个极佳的餐饮体验。 作为农历新年美味佳肴的一部分,桃园中餐厅执行主厨Ben Lim推出了其特别烹制的无猪肉广东美食。就前来灵市希尔顿酒店享用一系列农历新年特选美食来迎接火猴年吧,让近期内完成装潢活动的桃园中餐厅所带来的温馨服务和真正广东美食佳肴,来让您感受这一股良好的佳节氛围。 由灵市希尔顿酒店烹饪团队精心准备,吉祥的一年就由历来农历新年必备的中式沙拉-七彩鱼生来启动。桃园中餐厅招牌美食就包括了其三文鱼七彩鱼生。这一方面有多项选择–海蜇,鲍鱼或雪梨鱼生。 选择在桃园中餐厅用餐的食客,具备3种节庆盛宴菜单供选择,售价从1688令吉的洋洋得意配套乃至2188令吉的海式荣华配套。每一项配套供10人份。配套中的菜单包括了彩凤迎春(备有中草药和海苔的蒸帝皇鸡)、包有盈余(以上等酱料所烹制的清蒸红石斑鱼)、一帆风顺(潮州式清蒸鲳鱼)等。 这项丰顺团年饭和午餐配套的供餐时间从2016年1月18日至2月28日。欲知更多详情,请拨电:+60 3 7955 9122 分线 4073 ,或浏览:www.zestpj.com。 城中最新的商务酒店KIP Hotel将迎来开业后首个新春佳节。这家充满特色的酒店位于马来西亚吉隆坡古晋路(Jalan Kuching,Kuala Lumpur,Malaysia)上热闹时尚的Sri Utara商业区,可谓交通便利。该酒店刚于2015年10月开始营业。 迎接猴年的来临,不要错过由行政总厨Simon Lee率领他的团队泡制的各款佳肴,以及令人无法抗拒的餐饮优惠。Simon Lee特别为贵宾设计的新春名菜包括鸿运当头(鲍片三文鱼鱼生)、满堂吉庆(蜜橘酱炸鸡块)以及富贵有余(港式蒸银鳕鱼)等。 KIP酒店的2016年新春餐饮精选共有两款九道菜式的盛宴供选择。A套餐每席净价为988令吉,B套餐每席净价为1188令吉,每席10人。为让团圆气氛更热闹,KIP酒店更推出每满10席送1席的特别优惠。预祝来年各界喜上加喜! 新春佳节套餐促销期为2016年1月16日至2月7日。KIP酒店将竭尽所能,散布新年喜悦和好运,通过美食为大家的团圆时光送上源源不绝的快乐、财运和幸福。 该酒店拥有199间设计高雅、格调不凡的客房,既别致又舒适。酒店为KIP公司集团所拥有。并由Lewis酒店集团负责管理。KIP酒店集团成为领导潮流的指标,为商业或者度假人士提供理想的住宿环境。 欲知有关KIP酒店的详情,请登入www.kiphotel.com.my和www.facebook.com/KIPHotelKL。 春节来临,一家人团聚过年,在这美好日子里当然少不了有着喜庆团聚意义的盆菜。一家人围坐在一起,一边共享着一盆色式具备、原汁原味的大盆菜,一边闲话家常,气氛其乐融融,散发着浓浓的亲情及盎然的爱意。同时,盆菜内汇集了十几款食材,犹如一个聚宝盆,有着“捞得运气、财气、福气”的寓意,因此过新年吃盆菜,吃的不仅是一顿年夜饭,更是吃一个好彩头。 配合佳节的到来,笼的传人餐饮集团(Dragon-i Restaurant)于2015年12月1日至2016年2月22日期间推出“新春鲍鱼盆菜”其中加入各款海味山珍和鲍参翅肚等高价值的材料烹煮,让食客可把丰盛的盆菜带回家与全家人欢乐聚餐,在新的一年捞得盆满钵满。 另一方面,配合新年节庆气氛以及回馈食客一直以来的支持,笼的传人于2016年1月6日至2016年2月29日期间将会推出“幸运大轮盘”活动,准备送出价值高达28888令吉的现金礼券与奖品,让食客免费赢大奖。 首先,关注笼的传人官方微信号(dragonimy),在工具栏上点击“幸运大轮盘”填写个人资料后,即可开始“幸运大轮盘”活动抽奖。 “幸运大轮盘”大奖包括了万元现金大礼、贺年糕点等,而最终的大奖则是笼的传人价值438令吉的“新春鲍鱼盆菜”。轻轻松松赢大奖,转到就赚到! 欲知更多详情,请拨笼的传人餐饮集团查询热线:03-7806 3188或登入网站:www.dragon-i.com.my了解详情。 Previous Post Next Post