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June 16, 2014
Post Views: 44,811 据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露,中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多。科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论是“由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故”。该调查显示,每10万名妇女中,每年乳腺癌的发病率为:中国9人,日本21人,北欧84人,美国91人。大白菜何来如此神功?实验证明,大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用,因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面,名列第二。现在就随《大橙报》一起来看看大白菜如何抗癌及其疗效。 大白菜是十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,以绿叶为产品的一二年生草本植物。学名Brassica campestris L. ssp. chinensis (L.)Makino.var. communistsen et Lee,别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。 大白菜原产地中海沿岸和中国。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。20世纪70年代后,中国北方栽培面积也迅速扩大。 大白菜的叶宽,形成伸长而淡绿色的紧密头,它的根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。 其与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为全世界人民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。 清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮,可治感冒。如捣烂,炒热后外敷脘部,可治胃病。白菜根配银花,紫背浮萍,煎服或捣烂涂患处,可治疗皮肤过敏症,尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。...

