接触过台湾与中国85度C的人都会觉得这个名字特别好记，而且朗朗上口，而这好记又特别的名字。根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右。
在很多人的印象中，欧美元国家的商家是最会创造知名的品牌，因为他们创造了许多知名的品牌，其实，如果有仔细留意的话，我们也可以发现亚洲地区的商家在创造品牌方面，也不会输给欧美国家的商家。
例如由台湾人于2004年创造的85度C品牌便是一个很好的例子，这个再普通的名字，却在创办人吴政学的努力经营下，使得这个品牌，成为国际一个知名的品牌，它在台湾的营业额还超过了来自欧美国家的星巴克（Starbucks）。
由此可见，亚洲商家在打造品牌方面，势力绝对不会输给欧美商家。
85度C是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名主要是来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。
接触过85度C的人都会觉得这个名字特别好记，而且朗朗上口，而这好记又特别的名字。根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右。
在这温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。
招牌好记又特别
从85度C这个品牌中，可以看出公司创办人吴政学对冲煮咖啡非常有研究，对事情看法也非常的细腻，所以才选用了这个特殊的名字作为招牌。
其实，吴政学并非来自名门望族，他是台湾非常草根的一个人物。他出身于台湾云林县口湖乡的一个农民家庭，专科未毕业。
吴政学个头不高，很早就出来打拼。从走上社会开始，他在不同的领域创过业，他坚信，“只有自己当老板，才有翻身的机会”。
吴政学开过发廊，做过鞋业加工厂，也做过大理石铺设工。上世纪90年代，他加盟“休闲小站”，开始接触连锁加盟企业。不久，他就创立了自己的“热到家”比萨。“热到家”比萨在台湾也曾风靡一时，可是好景不长，仅支撑了9个月的“发烧热”。
但他并没有就此罢手，2003年的1月，他在台湾成立85度C咖啡蛋糕烘焙事业部。结合“五星级顶级食材”与“平价策略”，吴政学将经营目标锁定咖啡蛋糕一体化。2004年7月，85度C第一家直营店开业。随后击败星巴克成为全台最大的咖啡蛋糕连锁品牌。
85度C能够在竞争激烈的餐饮业迅速崛起，吴政学的功不可没，因为他一直坚持最好的经营策略。例如为了寻找品质良好的咖啡豆，他先找到星巴克2004年最受欢迎咖啡豆在危地马拉的供应商，并说服供应商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。他同时聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点，并以比低於星巴克一半的价格销售。
台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以8星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有8星级的待遇与8星级的感受。
为了达成吴政学这个意愿，85度C特别向五星级饭店的点心烘培师挖角，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理更为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85度C。
三年感动主厨加入
所以，85度C能够以开设茶坊起家，至今超过星巴克成为全台湾最大的咖啡连锁店，不是没有道理的。
在成功立足台湾之后，85度C如今也已经跨出台湾，到中国大陆、美国和澳洲开设分店。据悉，85度C的开店速度非常惊人，它用了一年时间，在凡事低调的情况下，在上海及周边区域连续开出100多家咖啡糕点面包房，每家店都生意好到要排队，这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴的。
因此，这家创始于台湾，以大陆市场为重心的知名餐饮连锁企业–85度C已经于2010年11月22日于台湾股票交易所上市。该公司挂牌首日股价大涨，收盘时股价达400元新台币，相对其168元新台币的发行价涨幅高达138%。
主营咖啡和甜点的85度C，于上市时已经在全球开了479家连锁店，自2007年进入大陆市场后，营收与获利规模不断扩大。
大陆占总营收60%
该公司在大陆的直营店已有158家，大陆市场规模占其总营收的近60%。该公司董事长吴政学在上市时还透露，未来6年内在大陆的店数目标要达1000家。
在公司上市的良好利好消息带动下，该公司已经计划进一步巩固在中国东部地区市场的基础，并加快向北京、深圳、福州、成都、重庆等中心城市的拓展。
资料显示，2004年7月，85度C第一家直营店在台开业。2004年11月，85度C在台湾开放加盟店。两年间，85度C在台湾的总店数就达到237家，年营业收入达23.6亿新台币，击败星巴克成为全台最大的咖啡蛋糕连锁品牌。2007年85度C正式进入大陆市场。
85度C能够在不到10年的时间内，便成功取得如此好的成绩，主要归功于创办人吴政学当初创办时为公司拟定了良好的核心价值，即：
消费经济实惠无负担：
注重食材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面，比较平民。
最合乎大众口味的茶饮：
茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。
合乎市场主流经营趋势：
满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。
最具特色的经营模式：
24小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。
以差异化取胜
此外，85度C能够重新塑造咖啡连锁商业模式版图，主要靠的是以下策略：
01.低调塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，将很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。
02.打高立中，让主流消费群趋之若鹜。低调简洁的店面形象，感觉品味和档次都最高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。
03.更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。
04.高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。
05.五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和低调，明显区别于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。
总的来说，85度C取得巨大成功的核心要素，就是差异化塑造新的价值。不少人认为85度C是靠价格战取胜的，但仅是表象，事实上，打价格战也是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化!这就是85度C能够迅速在消费人心目中建立品牌的关键要素。
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