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September 22, 2014
Post Views: 47,447 无论从门店装修、氛围,星巴克(Starbucks)都凸显出其与别不同之处,让消费者购买的是“在星巴克喝咖啡”而非“星巴克咖啡”。这样一来,顾客逐渐形成了同星巴克相同的价值理念,也让星巴克拥有了大批的忠实顾客。总而言之,品牌效应及市场定位再加上优质的门店享受,就是星巴克咖啡贵的原因。现在就随《大橙报》一起来看看星巴克咖啡是如何使用经济学原理赚取您口袋的钱。 咖啡是一种古老的消费品。然而,星巴克(Starbucks)却提供了与众不同、持久的、品牌高附加值,而且不采用常规的手段:铺天盖地的广告和促销活动。作为一家快速消费品公司,在过去若干年中星巴克广告投入不到销售额的1%,并在这样的投放基础上跻身全球品牌百强。 星巴克,是美国(United States)一家连锁咖啡公司的名称,1971年成立,为全球最大的咖啡连锁店,其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近1万2000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 星巴克咖啡的价格定位是“多数人承担得起的奢侈品”,消费者定位是“白领阶层”。这些顾客大部分是高级知识分子,爱好精品、美食和艺术,而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。 无论从门店装修、氛围,星巴克都突显出其与别不同之处,让消费者购买的是“在星巴克喝咖啡”而非“星巴克咖啡”。这样一来,顾客逐渐形成了同星巴克相同的价值理念,也让星巴克拥有了大批的忠实顾客。总而言之,品牌效应及市场定位再加上优质的门店享受,就是星巴克咖啡卖得贵的原因。 然而,这个结论只是一般人的看法,原来它真正赚钱的原因是采用它独特的经济学原理,即: 1.有比tall更小杯的咖啡 星巴克让我们看到的杯型只有中杯(tall)、大杯(grande)、超大杯(venti)。而实际上,它还存有一种小杯,即short杯,容量为8盎司(227ml),又称为儿童杯。一般不售卖,需要顾客自己提出来。从成本与运营角度看,小杯比中杯便宜3元,但同样也是含有一份浓缩咖啡,中杯利润明显高一些。 2.在星巴克不一定要买最大杯 星巴克咖啡的定价是经过细致测算的,这个价差和容量差使得顾客和公司都有利——顾客得了实惠,公司为大杯多出的容量付出的成本实则很低(只多几秒钟时间或多加牛奶),3元钱中利润率更高。星巴克店员解释,中杯意式饮料浓缩咖啡的含量是一份,大杯和超大杯都是两份,如此,大杯比中杯多了一份浓缩咖啡,还多了牛奶;而超大杯只比大杯增加了牛奶的分量。 3.星享卡的目的是招揽更多顾客 星巴克实行的“星享卡”可不同于优惠卡,它的重点在“享”字。购卡后,它会赠送三张买一赠一的亲友邀请劵,升级为玉星级会员后,还会有买三赠一的咖啡邀请券,乍看很实惠,但真的消费起来却发现不是那么容易用到,没有多少人会一口气买三杯咖啡。某店员说:“这是希望你带亲戚朋友来星巴克。”让星巴克成为社交媒介是它们诸多营销的核心目的。可矛盾在于,现在的星巴克门店总是坐满的,店员们又很盼望你统统打包带走。 4.店员可能不太会做咖啡...

