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April 7, 2014
Post Views: 61,330 只要品尝过台湾著名小吃“鼎泰丰”的小笼包,都会记得每颗小笼包的体积都是一致的,不管是重量或外摺,根本无法分辨出它的大小,甚至味道永远都一样。这些精准统一化的完美品质,即是鼎泰丰第二代传人现任董事长杨纪华所制定。他深信:“创意来自品质,我只有一个要求,就是要做最好的”。现在就随《大橙报》一起看看杨纪华如何让一个传统品牌在全球发扬光大。 网站:http://www.dintaifung.com.tw/ 鼎泰丰(Din Tai Fung)是杨秉彝(Yang Bingyi)于1958年在台湾所创立,最初店名为“恒泰丰油行”是一家卖油的小店,后来,看到小笼包的商机,他决定把油行收了,转行售卖小笼包。他专心做小笼包的生意,结果竟以小笼包成为高品质的“台湾名牌”。 过后鼎泰丰(Din Tai Fung)由第二代杨纪华(Yang Chi Hua)接手,如今“鼎泰丰”已是一家享誉全球的台湾小笼包专卖店,自1972年至今,已走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳、无锡等地开设分店。1993年获美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,并为台湾美食界摘下第一颗米其林星星,如今在台湾已成为中华传统美食的代表。 很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的独特美味。一些名人如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都曾是鼎泰丰的座上客。 鼎泰丰在1996年于日本开设第一家海外分店后,足迹陆续横跨10个国家,如今有超過50家门市,每年至少卖出1亿2千万颗小笼包。原来其成功的主要关键即是第二代传人杨纪华从日本人身上学习到的服务态度。 杨纪华成功将鼎泰丰品质和国际接轨,主要的关键是服务精神。他不止凭着高品质带鼎泰丰的小笼包登上世界舞台,还在店内进行服务精神改革工作。 鼎泰丰改革店内的服务精神是希望能解决门口的排队问题,大部分人都会思考如何让店里客人以最快的速度用完餐,不自觉就造成客人用餐的压力。...

